Los 153

Kategorie Geschichte, Kulturgeschichte, Varia

Autor Baumann, Johann Friedrich

Baumann, Johann Friedrich: Der Dresdener Koch oder die vereinigte teutsche, französische und englische Koch-, Brat- und Backkunst. Dritte, mit neuen Zusätzen vermehrte Ausgabe. 2 Tle. in 2 Bdn. Dresden: Arnold: 1844. 20,2 x 12,1 cm. Mit 8 Lithographien auf 4 gefalt. Tafeln. L, 462 SS., 1 Bl. + XXX, 358, VIII, 60 SS., 1 Bl. HLdr. m. Rv.

(Ecken und Kanten berieben, Signaturschilder auf den Rücken. Gebräunt, gebrauchs- und stockfleckig, wenige hinterlegte Einrisse, Titel und Tafeln verso gestempelt, Exlibris im Innendeckel.)

Weiss 259. - Baumann war Koch des Grafen Bünau von Dahlen und gibt in seinem Werk einen umfassenden Einblick in die sächsische Adelsküche. Dabei Anleitungen zu Dessert- und Zuckerbäckereien, Gefrorenem, Einmachfrüchten, Getränken, sowie eine Sammlung von Speisezetteln und eine Anweisung zur Anordnung der Tafeln.

Schätzpreis € 200

Zuschlag € 160